- 1 kg sertéshús,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 2 kiskanál mustár,
- 6 db tojás,
- 150 g liszt,
- só,
- őrölt fekete bors,
- olaj.
Mossuk meg a húst, majd szárítsuk meg papírtörlővel, szeleteljük fel ízlés szerint. Takarjuk le a húst egy fóliával, klopfoljuk ki vékony szeletekre. Egy kisebb tálban keverjük össze a mustárt és a zúzott fokhagymát. Sózzunk, borsozzunk minden szelet húst, majd kenjük le őket a mustáros, fokhagymás keverékkel. Rakjuk a hússzeleteket egymásra és úgy tegyük őket egy tálba. A tojásokat verjük fel, sózzuk meg, majd az átszitált lisztet tegyük egy mélyebb tányérba.
A hússzeleteket mártsuk előbb lisztbe, utána tojásba, majd ismételjük meg még egyszer ezt a folyamatot. Tegyünk olajat egy serpenyőbe, forrósítsuk fel, majd süssük ki benne a húsokat lassú tűzön. Az elkészült rántott húst rakjuk egy tálcára, díszítsük friss zöldpetrezselyemmel, köretet ízlés szerint kínáljunk mellé.
