Hozzávalók kb 30 kekszhez:
A tésztához:
22,5 dkg liszt
10 dkg holland kakaópor
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
1 csipet só
12,5 dkg porcukor
12,5 dkg vaj
1 db tojás
A krémhez:
7 dkg vaj
15 dkg porcukor
5 ek tejszín
1 tk vanília-kivonat
Elkészítés:
A krémet készítjük el. A vajat habosra keverjük a cukorral és a vanília-kivonattal, majd kanalanként hozzákeverjük a tejszínt, majd a krémet a felhasználásáig hűtőbe tesszük. A tésztához a lisztet összekeverjük a kakaóval, a szódabikarbónával, a sütőporral és a sóval. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd a tojást is hozzáütjük, és addig keverjük, amíg simává, egyneművé válik. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, és gyúrófejes robotgéppel 2-es, majd 3-as fokozaton bekeverjük, amíg összeáll sima tésztává. Belisztezett deszkán kb 3 mm-esre kinyújtjuk, a tésztánkat 5 cm-es szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt sütőlapra rakjuk őket, és előmelegített sütőben 160 fokon, 6-8 perc alatt készre sütjük.( Nem kell jobban megsütni, mert akkor nagyon kiszárad. ) Ezek után kihűtjük. Ha ropogós lesz, készen van, A krémet kivesszük a hűtőből, és a kihűlt keksz egyik felére a krémet teszünk, majd rátesszük a keksz másik felét, és addig nyomjuk össze, amíg a krém eléri a kekszek széleit. Pár percre - amíg a krém megszilárdul - hűtőbe tesszük, és már fogyasztható is.
Adag: 30 db
