1.
6 tojássárgáját habosra keverünk 14 deka cukorral. Hozzáadjuk a 6 tojás keményre vert habját, lassan folyton keverve 8 deka lisztet és egy kevés reszelt citromhéjat.
Vajjal kikent, liszttel meghintett tortaformában, nagyon mérsékelt tűzön 2 részben világossárgára sütjük. Tetszés szerinti lekvárral vagy krémmel tölthetjük meg, a külsejét pedig csokoládémázzal vagy tejszínhabbal vonhatjuk be.
A piskótatésztát ízesíthetjük és színesíthetjük is kakaó- vagy kávépor, esetleg őrölt dió, mogyoró vagy mandula hozzáadásával ízlés szerint.
2.
11 tojás habbá vert fehérjébe belekeverünk 25 deka porcukrot, 25 deka őrölt mandulát (esetleg mogyorót), 2 szelet megpuhított, kockára vágott csokoládét, és ha van 5 deka citromhéjat.
Vajjal kikent és meglisztezett formában lassú tűznél egy óra hosszat sütjük. Töltelék nélkül, csokoládémázzal bevonva is nagyon ízletes.
3.
28 deka vajat habosra keverünk ugyanannyi cukorral. Hozzávegyítünk egyesével 14 tojássárgáját, hét deka mazsolát, hét deka fekete apró szőlőt, 12 tojás felvert habját és végül 35 deka lisztet.
Lassan megsütjük. Töltelek és máz nélkül is nagyon ízletes.
4.
25 deka vajat habosra kavarunk és hozzáadunk 12 tojássárgáját, fél citrom reszelt héját, 25-25 deka porcukrot és finom lisztet, majd végül a tojások keményre vert habját.
Jól kidolgozva, vajjal kikent, lisztezett formába öntjük, tetejét meghintjük hosszúkásra vágott, hámozott mandulával és nem túl forró sütőben megsütjük. Töltelék és máz nélkül is nagyon jó.
5.
20 deka cukrot habosra kavarunk három tojássárgájával. Hozzáadunk 25 deka megfőtt, áttört babot, két kanál morzsát, öt deka őrölt diót, egy késhegynyi szódabikarbónát és végül a három tojás habját. Jól kikent formában megsütjük, tetszés szerinti lekvárral tölthetjük. Forrás
