Bemutatunk egy zseniális glazúr receptet, amelytől minden torta káprázatos lesz. Nagyon könnyű elkészíteni, néhány egyszerű hozzávaló felhasználásával.
Hozzávalók:
- 240 g cukor,
- 150 ml víz (80 ml a szirup elkészítéséhez, 70 ml a zselatin beáztatásához)
- 80 g kakaó,
- 14 g zselatin,
- 160 g tejszín (33%-os).
Szitáljuk át a kakaót és áztassuk be a zselatint 70 ml vízbe. Főzzünk szirupot a cukorból és a 80 ml vízből, szórjuk bele a kakaót és jól keverjük össze. Melegítsük fel a tejszínt 80 fokosra és keverjük el benne a zselatint. Keverjük össze a szirupot és a tejszínes keveréket, és főzzük egy percig a glazúrt. Ha kihűlt hűtőszekrényben tároljuk egy napon keresztül. Mielőtt a tortát bevonjuk a glazúrral, melegítsük fel a bevonót 30 fokosra.
Fontos, hogy a hőfokokra figyeljünk ahhoz, hogy a glazúr tökéletes legyen.
Nagyobb torták esetében érdemes kétszeres mennyiséget főzni. Forrás
