Először megfőzzük a tojásokat. Jó kemények legyenek! Majd megpucoljuk őket. Közben elkészítjük a páclevet:
4,5 dl víz
1/2 dl 10%-os ecet
1-1 teáskanál cukor, só és feketebors
pár szem mustármag
A páclé hozzávalóit kis lábosban elkeverjük, majd felforraljuk. Ezután megtisztítunk egy kisebb fej céklát, és csíkokra vágjuk. Egy vöröshagymával is hasonlóan teszünk.
A céklát, a hagymát és a tojásokat beletesszük egy olyan üvegbe, amit légmentesen le tudunk zárni. Ráöntjük a forró páclét, és lezárjuk. A páclé fedje el a tojásokat! Megvárjuk míg kihűl, és akkor tesszük be a hűtőbe. 3-4 napig pácolódjanak a tojások. Érdemes kísérletezni, hogy milyen lesz a színük 1-2-3 nap alatt!
Az így pácolt tojásokat a léből való kiszedés után 3 napon belül együk meg!
Sonka mellé isteni! Salátákba is jól mutat! de rendhagyó kaszinó tojás is lehet belőle. Van, aki nem szereti, ha a sárgája is piros, ezért azt ki lehet venni - akár még pácolás előtt.
Néhány tálalási ötlet:
Oszd meg másokkal is!
