Kemencében, sparheltben, de akár grillezőben, kerti szalonnasütőben is elkészíthető.
Hozzávalók 5 személyre
50 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
1 csipet só
3 dl langyos víz
Elkészítése:
A rozslisztet langyos vízzel és a csipetnyi sóval tésztává dagasztjuk, és meleg helyen egy éjszakán át pihentetjük.
Másnap reggel félmaroknyi gombócokat formázunk belőle, és forró parazsas hamuba tesszük. Időnként megforgatjuk, hogy a krumplit szokás sütni.
Fél óra elteltével vékony tűvel megszúrjuk, ha a kihúzott tű száraz marad, a pogácsa elkészült. Az esetleg égettebb kérgét kaparjuk le.
Forrás. Csizmadia András, Kútvölgyi Mihály, Nyers Csaba: Gabonakonyha
