Hozzávalók
- 1 kg liszt
- 50 dkg főtt áttört krumpli hidegen
- 2 dl tejföl
- 3 egész tojás +1 tojás a kenéshez
- 1 kocka élesztő (5 dkg)
- 3 teás kanál só
- 35 dkg margarin
- 10 dkg zsír (most csibe zsír volt)
- 1 teás kanál cukor,
- 3 dl langyos tej
- 20 dkg sajt most edámi volt itthon, lehet magokat is szórni rá én most nem tettem
A lisztet sót, margarint elmorzsoljuk, a hidegen áttört krumplival, majd a cukros tejben felfutott élesztőt a 3 felvert tojást és a tejfölt jól össze dolgozzuk majd jó lisztes deszkán formázzuk, puha tésztát kapunk és kinyújtjuk majd megkenjük a zsírral és szimpla hajtást csinálunk.
Kb 10 perc pihenés majd megint nyújtás zsírral kenés és dupla hajtás, majd 10 perc pihi és még egy nyújtás zsírozás szimpla hajtás nyújtás tojással lekenés sajt reszelés és szaggatás és zsírozott tepsibe sütés forró 220 C fok sütő kb 15-20 perc de szemre nézni inkább.
Ebből 154 darab lett amikor kiszaggattam a karikákat kb 2 cm átmérőjű volt a szaggató. A köztes tésztát kicsit össze terelem de nem gyúrom újra csak arrébb tologatom és úgy szaggatom a képen azok a bugyrosak, de azok majdnem a legfinomabbak persze a szép karikásak is nagyon jók.
Tipp: a nyújtásoknál alaposan lehet lisztezni a deszkát, de be dolgozni nem szabad több lisztet mert akkor kemény lesz, jó puhának kell lennie a tésztának.
Ha nem fogyna el akkor mindjárt ha kihűl ajánlom lefagyasztani, majd amikor kell 15 perc alatt kienged olyan mint ha akkor sült volna.
Mindenféle magot is szórhatsz rá. Forrás
