A nyolcvanas években az állati eredetű zsírokat erősen kritizálták a tudósok. Sokak szerint ez elsősorban az étolaj gyártók által finanszírozott kutatások miatt volt, egyszerű üzleti érdekből csapták be az embereket.
Mára elismerték, hogy a zsírnak számtalan pozitív egészségügyi hatása van, és bármennyire furcsán is hangzik, de egészséges.
Érdemes olyan helyről beszerezni a zsírt, ahol nem nagyüzemi a nevelés. A zsír bödönben jól tárolható, főzéshez is használható, de még a sütemények elkészítéséhez is ideális alapanyag.
A táplálkozás szakértők az alábbi dolgokat állítják a disznózsírról:
- A disznózsír olajsav tartalmával enyhíti a depressziót, vagy annak kialakulását megelőzi.
- D vitamin forrásnak is jó.
- Egyensúlyban tartja a hormonháztartást és támogatja a pajzsmirigy egészségesen működését.
- A koleszterinszintet is alacsonyan tartja, védi az ereket.
Ami legmeglepőbb, hogy míg az étolaj az egyik legrákkeltőbb élelmiszer, a zsírban megtalálható anyagok csökkentik a rák kialakulásának az esélyét.
