Tésztához
- 35 dkg liszt
- 10 dkg margarin
- 10 dkg zsír
- 10 dkg kristálycukor /ízlés szerint/
- 2 cs.vaníliás cukor
- 2 tojássárgája
- csipet só
- fél cs. sütőpor
- kb. 1 evőkanál tejföl
krémhez
- 1 kg túró
- 2 tojás +1 / a kenéshez/
- kb. 15 dkg cukor /ízlés szerint/
- 2 cs. vaníliás cukor
- 1 citrom /héja/
- 2 dl tejföl
- csipet só
- 2 e. k. zsemlemorzsa
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és két egyforma cipót készítünk belőle, majd 20 percig pihentetjük a hűtőben. Addig elkészítjük a túrókrémet. A túrót törjük össze ha nagyon darabos, reszeljük rá a citrom héját, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót is. A tojásokat válasszuk szét, a sárgáját adjuk hozzá a krémhez és a többi hozzávalóval együtt homogénre keverjük.
Közben melegítsük elő a sütőt 170 fokra. A fehérjét /a tésztából kimaradtat is/ verjük keményre és óvatosan adjuk a túrókrémhez. 25 x 37 cm-es tepsi mérete alapján vágjunk 2 db sütőpapírt és egyenként nyújtsuk ki rajta a tésztát.
Az egyiket emeljük a tepsi aljába, szórjuk meg a 2 evőkanál zsemlemorzsával és öntsük rá egyenletesen a krémet. Ezután fedjük be a másik tésztával, több helyen böködjük meg villával, hogy sülés közben a gőz kimenjen belőle. Kenjük meg egy ecset segítségével az elkevert tojással, végül rakjuk a sütőbe és kb. 40 perc alatt süssük aranybarnára. Forrás
