Már megint Kína...
Tetemes mennyiségű Kínai fahéjról bizonyították be, hogy valójában nem fahéj, hanem kasszia. A Kasszia Vietnámban és Kínában termesztett növény, a valódi cejloni fahéj rokona. Kérge fűszeresebb és érdesebb, mint a valódi fahéjé. Viszonylag könnyű a kettőt megkülönböztetni, mivel a cejloni fahéjat - vagyis a valódi - általában papírvékony henger formában árulják, míg a kasszia kérgét lapka alakban. Azonban amint őrölve van a ”fahéj”, könnyen lehet hogy a barna por nem fahéj, de nem is kasszia, hanem valami egészen más. A legtöbb esetben kávéhéjjal helyettesítik.
Ha fahéjat veszel, mindig nézd meg a származási helyet. A fahéj eredetileg olyan országokból származik, mint Egyiptom, Srí Lanka, India, Madagaszkár, Brazília és a Karib-térség. A hamis változat főleg Kínából, Indonéziából és Vietnamból származik.
A valódi fahéj vöröses vagy barna színű, intenzív, simább ízű. A hamis változat fényes vöröses vagy sötétbarna színű, erős, fűszeres ízű.
